食物小传-白兰地

　　序 言  奢华干邑，迷人白兰地 
　　章  炼金术：从古典文明到干邑 
　　第二章  白兰地的生产：蒸馏与陈酿 
　　第三章  干邑享誉全球 
　　第四章  雅文邑及其光辉历史 
　　第五章  欧洲和高加索地区的著名白兰地 
　　第六章  西班牙和拉美的杰出白兰地 
　　第七章  澳大利亚和南非 
　　第八章  美国出产的白兰地 
　　第九章  干邑知识大百科 
　　第十章  干邑鸡尾酒与 21 世纪的趋势 
　　第十一章  小批量生产的白兰地和干邑 
　　鸡尾酒配方 
　　致 谢 
　　Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies 
　　Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac 
　　Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing 
　　Chapter 3 Cognac becomes World-famous 
　　Chapter 4 Armagnac and its Noble History 
　　Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus 
　　Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies 
　　Chapter 7 Australia and South Africa 
　　Chapter 8 Brandy Made in America 
　　Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac 
　　Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends 
　　Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs 
　　Recipes 
　　Select Bibliography 
　　Websites and Associations 
　　Acknowledgements …256
　　Photo Acknowledgements 

　　作者简介：　　贝基·苏·爱泼斯坦（Becky Sue Epstein），葡萄酒、烈酒、食品和旅游领域的资深编辑、顾问、广播员，已出版多部相关主题作品。目前在美国新英格兰地区工作，身兼多职，因工作需要经常到世界各地旅行。　　译者简介：　　陈媛熙，吉林大学英语语言文学硕士，自由译者，与《商业评论》杂志、长江商学院等多家机构有过合作。已出版译作有《小美人鱼》《苏珊夫人》《重塑战略》《什么造就了领导者》。

　　长期以来，白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史，展示了自中世纪至今白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。此外，书中还解释了白兰地蒸馏和陈酿的过程，介绍了白兰地的诸多种类，提供了关于购买、储存和饮用白兰地的建议，后还附有用白兰地调制鸡尾酒的“秘方”。不管是对初尝白兰地的入门者，还是对细品白兰地的鉴赏家而言，本书都值得一读。