饮食男女（精装典藏版，“香港四大才子”蔡澜散文集。金庸挚友，撒贝宁、汪涵、大张伟推崇备至的人间逍遥客）

　　人是食物变出来的吗？ 001
　　吃的讲义 004
　　吃些什么？ 008
　　无法取代的荣誉 012
　　求精 016
　　当食家的条件 020
　　共勉 023
　　烹调学校 025
　　比较 027
　　团年饭 029
　　什么东西都吃的人 031
　　死前必食 034
　　开间什么餐厅？ 038
　　开一家福建餐厅 042
　　经营越南餐厅 046
　　大辣辣 050
　　鲩鱼粥和机关枪 054
　　乌龟公阿寿 058
　　邹胖子水饺 061
　　锅贴 063
　　大胃王 065
　　老友记 069
　　菜市 071
　　女屠夫 072
　　心灵茶园 073
　　名厨自杀 075
　　好吃命 077
　　糖斋 079
　　谈吃 081
　　感谢 083
　　入厨乐 085
　　妮嘉拉的噬嚼 087
　　谷神面包店 091
　　潮菜天下 095
　　口味 098
　　潮州鱼生 100
　　食桌 101
　　到会记 103
　　办桌菜 107
　　福建薄饼 111
　　卤乳猪耳朵 113
　　翻身 115
　　道德面 117
　　九龙城皇帝 119
　　吃蛇 121
　　飞机餐 123
　　华宋饮食 125
　　极品 127
　　烧鹅 129
　　恭和堂 131
　　冻 133
　　百花魁 135
　　蔡家蛋粥 139
　　问老僧 141
　　龙井鸡 143
　　火腿蒸蚕豆 145
　　蛤和鲥 147
　　试吃《随园食单》 149
　　小插曲 151
　　基础菜 153
　　方荣记 155
　　海南人 157
　　沪菜吾爱 159
　　杭州菜 163
　　想吃 167
　　十大省宴 171
　　绝灭中国饮食文化的罪魁祸首 175
　　咖喱鱼头 179
　　海南鸡饭 181
　　鸡饭酱油 183
　　炸金鲤 185
　　闷局 187
　　小贩 189
　　烹调书 190
　　冰球 192
　　雪糕吾爱 194
　　我为梿狂 198
　　冷面 202
　　伎生 204
　　海女餐 206
　　土人餐 208
　　泰皇宫餐厅 209
　　法式田鸡腿 210
　　完美的意粉 212
　　伊比利亚火腿 214
　　庞马火腿的诱惑 217
　　死后邀请书 221
　　有趣 223
　　好西餐 227
　　白灼 231
　　非炸也 233
　　部位 236
　　前世 238
　　内脏文化 240
　　自杀 242
　　鲍鱼的故事 244
　　个性肉 246
　　猪油万岁论 248
　　味精随想 252
　　蛋白 256
　　芝麻 258
　　酱油 260
　　梅粉 262
　　大蒜情人 264
　　茄汁 266
　　蘑菌菇菰 270
　　神秘的豆蔻 274
　　豆芽颂 277
　　面线颂 279
　　罐头颂 281
　　啤酒颂 283
　　醉龙液 285
　　下酒 287
　　仿古威士忌 289
　　照喝 291
　　香槟 293
　　柏隆：最风流的酒器 294
　　宣传 298
　　好酒 300
　　雀仔威 302
　　爱上果乐葩 304
　　关于清酒的二三事 307
　　寒夜饮品 311
　　师伯过招 313
　　茶道 315

　　蔡澜，作家、电影监制、美食家、主持人。1941年8月生于新加坡，祖籍广东潮州。与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”。其人见识广博，吃喝玩乐、琴棋书画、文学电影，样样都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是一流的通达。曾为《舌尖上的中国》《风味人间》节目顾问，《开奖啦》特邀讲师。他是一位真正豁达、有趣、有才情，坦坦荡荡的人间逍遥客。自言：“一生所求，不必繁多，美食有趣，缺一不可。”

　　《饮食男女》精选蔡澜125篇关于美食的散文作品。作为有“食神”美誉的知名美食家，蔡澜在美食方面往往有独特见解，小到家常菜、飞机餐、食材、调料，大到各国精致高级美食，都能道出其中妙处，与饮食有关的人和事也颇有趣味。本书是一本令人惊叹的天下美食评鉴集，亦是尽赏烟火人间的一处乐园。