土豆帝国(历史·文化经典译丛)

　　序言 自斟一大杯杜松子酒
　　第一章  外来的土豆
　　第二章  启蒙的土豆
　　第三章  自由市场的土豆
　　第四章  全球的土豆
　　第五章  资本主义的土豆
　　第六章  安全的土豆
　　总结  帕蒙蒂埃、农民和个人责任
　　致谢
　　参考文献
　　索引

　　大部分人在公元1500年之前对土豆还一无所知，而今天它已是世界第四大粮食作物。本书追踪这种原产于安第斯山区的植物走向全球的历程，以及在这个过程中饮食观念如何与资本主义的出现、自由市场的发展相纠缠，最终成为现代国家治理的一部分。