五邑拾“遗”

　　第一章 视觉
　　蔡李佛拳／ 002
　　咏春拳／ 005
　　外海太虚拳／ 007
　　佛家拳／ 008
　　棠下白眉拳／ 009
　　周家拳／ 010
　　南派佛家拳／ 011
　　麻二佛家拳／ 012
　　蔡李佛拳（蓬江雄胜蔡李佛拳）／ 013
　　广式散打／ 014
　　赵传杨氏太极拳（江门）／ 014
　　洪拳／ 015
　　雷仁生飞龙虎棍／ 015
　　梁家拳／ 016
　　龙舞（荷塘纱龙）／ 016
　　陈山香火龙习俗／ 019
　　双水蕉树龙／ 021
　　三江龙乡游龙／ 022
　　司前金龙／ 023
　　潮连芝山纱龙／ 024
　　护龙村舞火龙传统活动／ 025
　　竹朗金龙（洪圣打醮）习俗／ 026
　　圣堂香火龙习俗／ 027
　　舞草龙（台山）／ 027
　　舞草龙（开平）／ 028
　　舞草龙（恩平）／ 028
　　黄洞香火龙习俗／ 029
　　赤坎大梧火龙／ 029
　　潮连火龙／ 030
　　钱塘彩龙／ 030
　　端午节（古劳三夹腾龙）／ 031
　　赛龙舟（礼乐龙舟）／ 033
　　赛龙舟（大泽龙舟）／ 035
　　赛龙舟（水口龙舟）／ 036
　　广海打龙船／ 037
　　址山龙湾龙舟／ 038
　　司前龙舟习俗／ 039
　　杜冈冲澄龙舟／ 040
　　狮舞（狮艺）／ 040
　　狮舞（江海佛装狮艺）／ 042
　　舞狮／ 043
　　沙堆狮艺／ 044
　　舞熊罴／ 044
　　传统大头佛表演套路／ 045
　　海侨东南亚风情舞／ 045
　　台山九人排球／ 046
　　开平民间杂技／ 047
　　双水山地风筝／ 048
　　跳禾楼／ 049
　　抬阁（芯子、铁枝、飘色）（台山浮石飘色）／ 050
　　灯会（泮村灯会）／ 053
　　庙会（洪圣庙会）／ 056
　　鹤城客家花炮会／ 058
　　玉桥民间传统艺术节／ 060
　　台山汶村庙会／ 061
　　张桥庙会／ 062
　　荷塘霞村天后庙会／ 063
　　同和客家闹元宵／ 064
　　抢花炮／ 064
　　圣母游巷／ 065
　　古劳麦水勅力诞习俗／ 066
　　恩平歇马励学制／ 067
　　新会鱼灯／ 068
　　“光标”庆灯／ 069
　　鹤城客家上灯习俗／ 069
　　工程兴工仪式／ 070
　　新居入伙仪式／ 070
　　楼冈网墟／ 071
　　二月二节／ 072
　　三月三节／ 072
　　七月田了节／ 073
　　三埠石海烧塔／ 073
　　荷塘镇为民村乞巧节／ 074
　　大鳌水上迎亲／ 074
　　偷青／ 075
　　重阳圭峰登高习俗／ 075
　　小儿百日／ 076
　　桃源社日／ 077
　　茅龙笔书法／ 077
　　海宴汶村书画／ 078
　　传统中式手绘仿古墙纸技艺／ 078
　　大理石画制作技艺／ 079
　　开平壁画／ 079
　　司前木板年画／ 080
　　新会木版神祃／ 080
　　 
　　第二章 听觉
　　广东音乐／ 082
　　开平民歌／ 085
　　恩平民歌／ 086
　　大鳌咸水歌／ 088
　　恩平木鱼／ 089
　　开平卖鸡调／ 090
　　台山民歌／ 091
　　粤剧／ 092
　　客家山歌／ 094
　　赤溪客家山歌／ 094
　　水井民歌／ 095
　　台山曲艺／ 095
　　会城粤曲／ 096
　　冈州古琴艺术／ 096
　　白沙古琴艺术／ 098
　　七星狮鼓／ 098
　　沙堆八音锣鼓／ 099
　　崖门海战流传故事／ 100
　　陈梦吉故事／ 101
　　珠玑巷人南迁传说（珠玑巷移民落籍良溪传说）／ 102
　　地仙孔武德／ 104
　　马山的传说／ 104
　　诗伯状元与《梅花百咏》的故事／ 105
　　状元山的来由／ 105
　　潮连民间传说／ 106
　　礼乐民谚／ 106
　　龙溪诗词／ 107
　　 
　　第三章 味觉
　　中药炮制技艺（新会陈皮炮制技艺）／ 110
　　罗氏柑普茶制作技艺／ 112
　　烧腊制作技艺（新会古井烧鹅制作技艺）／ 113
　　海宴冬蓉制作技艺／ 114
　　马冈鹅繁育／ 115
　　马冈烧味制作技艺／ 116
　　汶村五味鹅制作技艺／ 117
　　赤溪客家擂糖糊／ 118
　　深井柴火豆沙制作技艺／ 119
　　土法黑豆沙制作技艺／ 120
　　手冲姜撞奶制作技艺／ 120
　　鹤城客家花生加工技艺／ 121
　　开平火蒜鸡仔饼制作技艺／ 122
　　外海花生饼手工制作技艺／ 122
　　婚庆礼饼／ 123
　　三江牛耳壳制作技艺／ 123
　　司前油艇凸制作技艺／ 124
　　恩平裹粽制作技艺／ 124
　　恩平烧饼／ 126
　　广海咸鱼制作技艺／ 127
　　开平疍家菜制作技艺／ 128
　　开平疍家双晒鲮鱼干制作技艺／ 129
　　台山宝塔腊味加工技艺／ 130
　　田心腊鸭制作技艺／ 131
　　礼乐腊味制作技艺／ 131
　　苟记腊味制作技艺／ 132
　　礼乐脱脂鱼干制作技艺／ 132
　　大沙茶制作技艺／ 133
　　鹤山红茶制作技艺／ 134
　　台山白云茶制作技艺／ 135
　　钟氏陈皮白茶制作技艺／ 136
　　新会柑茶制作技艺／ 136
　　大有凉果制作技艺／ 137
　　簕菜茶制作／ 138
　　洪玄堂龟苓膏制作技艺／ 139
　　马冈凉粉制作技艺／ 140
　　源广和盒仔茶（甘和茶）／ 141
　　杜阮凉瓜外婆茶制作技艺／ 142
　　尖尾芋头茶制作技艺／ 142
　　陈皮龟苓膏配制技艺／ 143
　　岭南膏方／ 143
　　龙口牛肉制作技艺／ 144
　　水步山口圩牛肉节／ 145
　　马冈牛皮制作技艺／ 146
　　石板沙黄沙蚬烹饪技艺／ 147
　　潭碧冬瓜／ 148
　　鹤城腐竹／ 148
　　荷塘冲菜制作技艺／ 149
　　荷塘煎鱼饼／ 150
　　潮连酿鱩制作技艺／ 150
　　李氏猪脚姜制作技艺／ 151
　　赤坎豆腐角／ 151
　　禾草灰咸鸭蛋传统制作技艺／ 152
　　司前温蛋卤制技艺／ 152
　　黄洞米点／ 153
　　古劳鱼皮角／ 154
　　塘口家糍制作技艺／ 155
　　大泽糍仔制作技艺／ 156
　　塘口糍花制作技艺／ 157
　　米团糍制作技艺／ 157
　　外海面制作工艺／ 158
　　恩平濑粉／ 159
　　马冈濑粉／ 160
　　台山黄鳝饭制作技艺／ 161
　　赤坎煲仔饭烹饪技艺／ 162
　　 
　　第四章 触觉
　　新会葵艺／ 164
　　白沙茅龙笔制作技艺／ 167
　　司徒浩毛笔／ 170
　　宫灯制作技艺（江门东艺宫灯制作技艺）／ 171
　　金声狮鼓制作技艺／ 173
　　冈州古琴斫制技艺／ 175
　　茶坑石雕刻技艺／ 176
　　江门蛋雕制作技艺／ 178
　　外海生恭鲤鱼手工艺品／ 179
　　台山冲蒌编织／ 180
　　镇濠泥鸡制作技艺／ 181
　　金漆彩石镶嵌传统制作技艺／ 182
　　玉石花盆景传统制作／ 183
　　台山玉石雕刻技艺（江海）／ 184
　　台山玉石雕刻技艺（台山）／ 185
　　马冈竹器／ 186
　　鹤山狮头制作技艺／ 187
　　刘氏铜木镶嵌传统制作技艺／ 188
　　白沙铜艺制作技艺／ 189
　　潮连铜虾制作技艺／ 190
　　靖村竹编技艺／ 190
　　传统铸剑技艺／ 191
　　黄氏传统锻刀技艺／ 192
　　广式硬木家具制作技艺（台山大江传统家具制作技艺）／ 193
　　广式硬木家具制作技艺（新会古典家具制作技艺）／ 195
　　卢艺鹿角椅制作技艺／ 197
　　礼乐梁氏传统木雕制作技艺／ 198
　　明式圈椅制作技艺／ 200
　　南官帽椅制作技艺／ 201
　　五足内卷圆香几制作技艺／ 201
　　镶理石五围屏宝座制作技艺／ 202
　　云龙宝座制作技艺／ 202
　　清式屏风制作技艺／ 203
　　石屋建造技艺／ 203
　　灰塑（开平灰塑）／ 204
　　紫丹苏陶制作技艺／ 206
　　开平木雕／ 207
　　台山红毛泥雕艺／ 208
　　马氏中医推拿按摩／ 209
　　岭南蜂疗／ 210
　　蔡李佛医药／ 211
　　余氏针刺三法／ 212
　　开平邓氏正筋手法／ 212
　　 
　　第五章 嗅觉
　　小冈香制作技艺／ 214
　　腐乳酿造技艺（广合腐乳酿造技艺）／ 216
　　东古牌系列酱料制作技艺／ 218
　　蚝油制作技艺／ 220
　　台山蚝油制作技艺／ 222
　　川岛虾酱制作技艺／ 223
　　张桥豆豉制作技艺／ 224
　　台山米酒酿制技艺／ 225
　　临潮米酒酿制技艺／ 226
　　鹤城客家黄酒／ 228
　　山黄皮果酒／ 228
　　附录 江门市各级非物质文化遗产代表性项目名录／ 229
　　 

　　《五邑拾“遗”》主创团队包括南方都市报、江门市文化广电旅游体育局、江门市非物质文化遗产保护中心及江门各地市文化广电旅游体育局。编写组核心成员有吕婧、刘沛贤、吴进。吕婧，南方都市报资深记者，南都“香山观察”时政专栏主笔，从业十余年，先后在文化、政法、时政等领域深耕；刘贤沛，南方都市报资深记者，策划、统筹、采写了《中山制造》《中山名村列传》《天空之翼：中山飞行名人》等大型专题报道；吴进，南方都市报资深记者。负责新闻照片拍摄和视频新闻制作，参与岐遇微纪录片拍摄等。

　　《五邑拾“遗”》是介绍江门非遗项目的文化普及读本，系统梳理了江门国家级、省级、市级、县级共231个非遗项目，本书编写组的多位资深记者对非遗传承人进行了实地走访与对话，展现江门在非遗的保护和活化方面所取得的成绩以及未来规划。全书分为“视觉”“听觉”“味觉”“触觉”“嗅觉”五章，调动读者“五觉”，通过文字、图片、插画，生动有趣地展现了江门各类非遗项目的艺术价值与经济价值，使读者更直观地感知江门非遗文化的魅力，借此营造全民参与非遗项目保护、传承的良好氛围，推动岭南非物质文化遗产的保护和传承。