雅舍谈吃（修订本）--裸脊锁线 开卷即食的纸上盛宴，至美不过人间烟火！味在酸咸之外， 妙在虚实之间。在一饮一啄中细细体会人生百味 。
作者：梁实秋 著 凤凰含章出品
出版：江苏人民出版社 2023.12
定价：38.00 元
ISBN-13：9787214238733
ISBN-10：721423873X
去豆瓣看看 第一辑 故都佳肴
豆汁儿 … 2
烧饼油条 … 4
酸梅汤与糖葫芦 … 7
饺子 … 10
水晶虾饼 … 12
汤包 … 14
煎馄饨 … 16
核桃腰 … 18
核桃酪 … 20
查看完整 梁实秋（1903—1987）著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，其散文集创造了中国现代散文出版的纪录。梁先生的散文或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然和智慧。
《雅舍谈吃》中既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，既写出了民间食物的味道，又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。文章中融入了作者对故乡和亲人深深的怀恋，读
来尤其令人感动。
第一辑 故都佳肴
豆汁儿 … 2
烧饼油条 … 4
酸梅汤与糖葫芦 … 7
饺子 … 10
水晶虾饼 … 12
汤包 … 14
煎馄饨 … 16
核桃腰 … 18
核桃酪 … 20
酪 … 22
栗子 … 25
满汉细点 … 27
酱菜 … 30
茄子 … 32
菠菜 … 33
烧鸭 … 34
锅烧鸡 … 36
芙蓉鸡片 … 38
烤羊肉 … 40
烧羊肉 … 42
白肉 … 43
爆双脆 … 45
炸丸子 … 47
乌鱼钱 … 49
铁锅蛋 … 50
第二辑 四海珍馐
八宝饭 … 54
烙饼 … 56
薄饼 … 58
粥 … 60
锅巴 … 62
面条 … 64
莲子 … 66
韭菜篓 … 68
菜包 … 70
笋 … 72
豆腐 … 75
熘黄菜 … 78
龙须菜 … 79
醋熘鱼 … 80
两做鱼 … 81
瓦块鱼 … 83
鲍鱼 … 85
黄鱼 … 87
生炒鳝鱼丝 … 89
鱼翅 … 92
鱼丸 … 95
海参 … 97
西施舌 … 99
干贝 … 101
炝青蛤 … 103
蟹 … 106
火腿 … 109
鸽 … 112
拌鸭掌 … 114
糟蒸鸭肝 … 115
咖喱鸡 … 117
腊肉 … 119
佛跳墙 … 120
狮子头 … 123
第三辑 人生真味
读《中国吃》 … 126
再谈“中国吃” … 136
读《烹调原理》 … 142
读《媛珊食谱》 … 147
《饮膳正要》 … 150
关于苹果 … 154
窝头 … 156
由熊掌说起 … 159
千里莼羹，未下盐豉 … 162
炸活鱼 … 163
大菜 … 165
腌猪肉 … 166
狗肉 … 169
吃相 … 172
请客 … 176
厨房 … 180
五斗米 … 184
味精 … 187
吃 … 189
饭前祈祷 … 190
圆桌与筷子 … 193
馋 … 196
萝卜汤的启示 … 199
说酒 … 201
饮酒 … 204
酒壶 … 208
吃醋 … 211
喝茶 … 213
粽子节 … 217
北平的零食小贩 … 218
记日本之饮食店 … 225
吃在美国 … 228
“麦当劳” … 232
包装 … 234
豆腐干风波 … 237
康乃馨牛奶 … 241
你来摘 … 244
“啤酒”啤酒 … 246
^ 收 起 梁实秋（1903—1987）著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，其散文集创造了中国现代散文出版的纪录。梁先生的散文或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然和智慧。
《雅舍谈吃》中既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，既写出了民间食物的味道，又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。文章中融入了作者对故乡和亲人深深的怀恋，读
来尤其令人感动。
