食物小传-派

　　序  言 1
　　第一章  派的简史 001
　　第二章  派的普遍吸引力 017
　　第三章  派的设计感 029
　　第四章  馅  料 043
　　第五章  特殊场合中的派 063
　　第六章  和派一起环游世界 079
　　第七章  虚构的派 093
　　结  语  派的未来 107
　　食  谱 111
　　致  谢 127
　　 
　　Prologue: Preliminary Observations on Pie 133
　　Chapter 1 A Brief History of Pie 143
　　Chapter 2 The Universal Appeal of Pie 153
　　Chapter 3 Pies by Design 162
　　Chapter 4 Filling Stuff 173
　　Chapter 5 Special Occasion Pies 189
　　Chapter 6 Around the World with Pie 202
　　Chapter 7 Imaginary Pies 212
　　Epilogue: The Future of Pie 220
　　Recipes 222
　　Select Bibliography 237
　　Websites and Associations 239
　　Acknowledgements 241
　　Photo Acknowledgements 243

　　派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义，还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派，到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派，再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派，作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎，本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心，也许还能激励你穿上围裙，自己动手烹饪。