白酒风云录 中国白酒企业史（1949-2024）：清香风起

　　第一章
　　拥抱市场化的前夜 _ 001
　　第一节 国营化格局下的大调整_ 002
　　百废待兴 全面国营_ 002
　　酒类成为专卖品_ 009
　　四大名酒出炉_ 011
　　第二节 产量竞赛_ 014
　　烟台试点与金陵试点_ 014
　　“质量是企业的生命线”_ 019
　　第三节 闭关修炼做实验_ 022
　　从泸州老窖开始试点_ 022 汾酒纯净 一清到底_ 026 茅台两期试点_ 030
　　 
　　第二章
　　龙头争夺 _ 035
　　第一节 名酒论剑_ 036
　　第二节 香型争锋_ 038
　　以香型论阵营_ 038
　　突破香型焦虑_ 042
　　剑南春：风味研究先锋_ 045
　　第三节 第一次龙头交接_ 049
　　四大名酒掌控市场_ 049
　　汾酒势能显现_ 053
　　第四节 汾酒突围 行业标杆_ 057
　　清香标准向汾酒看齐_ 057
　　汾酒文景明_ 060
　　东道主，新盟主_ 063
　　阵营扩大，清香蓬勃 _ 067
　　第五节 名酒圈之争_ 070
　　第一次由市场决定价格_ 070
　　五粮液紧追而上_ 073
　　紧追不舍的新名酒_ 079
　　 
　　 
　　第三章
　　酒王失利 名酒崛起 _ 083
　　第一节 汾酒失误 跌落宝座_ 084
　　龙头转舵_ 084
　　不降价阵营_ 087
　　文化酒的一座丰碑_ 090
　　第二节 当白酒与资本相遇_ 093
　　中国白酒第一股_ 093
　　龙头白酒股_ 097
　　第三节 新名酒异军突起_ 102
　　鲁酒攻势如火如荼_ 102
　　川酒紧握两大法宝_ 106
　　 
　　第四章
　　诸侯争霸 _ 113
　　第一节 三足而立_ 114
　　老牌势力雄踞川贵_ 114
　　群英起于长江中下游_ 118
　　燕赵美酒后浪争涌_ 122
　　第二节 豫晋相争：谁是中国酒源_ 127
　　晋豫酒源之争_ 127
　　豫酒扩产直赶晋酒阵营_ 131
　　第三节 江淮名士，文化至上_ 135
　　三沟一河混战苏北_ 135 古井贡酒 酒酿三国_ 140 金种子迸发后来居上_ 143
　　第四节 川酒成团 北上东进_ 150
　　“六朵金花”集体扩产_ 150
　　剑南春出征 率先开拓市场_ 154
　　借力糖酒会 川酒大流通_ 157
　　第五节 三秦明珠_ 161
　　西凤：中国白酒新香型_ 161
　　凤香佳酿 锋芒齐争_ 165
　　 
　　第五章
　　市场化大交锋 _ 171
　　第一节 包装战：所见即所得 _ 172
　　汾酒颜如玉，一见心喜_ 172
　　洋河大曲披上战衣_ 174
　　剑南春：借古走出深巷_ 179
　　第二节 产品战：低度时代，浓香机遇_ 184
　　低度酒的春天_ 184
　　产品集群迸发_ 188
　　浓香发轫_ 192
　　第三节 广阔天地 无境探索_ 196
　　试水多元化发展_ 196
　　白酒怎么卖到国外？ _ 200
　　第四节 第一次发“酒疯”_ 205
　　广告比拼，华丽冒险_ 205
　　发展“大跃进”_ 211
　　央视标王，无限诱惑_ 215
　　 
　　后记 白酒的韵味，历史的回响 _221
　　致谢 _ 225
　　参考资料 _ 231

　　张小军作家、策划人，华著、考拉石看、创生孵化器等机构的创办人，常年从事内容创作和运作，擅长企业研究和口述历史，是多个品牌的推动者;已策划创作多部畅销图书，部分作品入选“经典中国国际出版工程”“丝路书香工程”;创作出版有《兴业之路》《这就是茅台》《在这里读懂习酒》《未来》《褚橙方法》《平衡》，经济学家刘诗白、金融学家曾康霖和企业家褚时健的传记，主编有《读懂中国金融》《四川省志·总述卷》《大熊猫图志》《大熊猫之路》等作品。马 玥中国头部企业商业写作与品牌文化咨询的重要研究者和实践者，考拉看看联合创始人兼执行总经理。持续研究的内容案例包括褚时健与褚橙品牌、浙商企业家精神、茅台文化等。著有《爆品思维》《重新理解人力资源》《兴业之路》《这就是茅台》《在这里读懂习酒》及茅台“五力”系列图书。熊玥伽财经作家，考拉看看内容执行总编辑、头部企业研究中心主任。长期致力于研究超级企业和企业创新，研究案例包括腾讯、华为、吉利、横店、正泰等。著有《极致引流》《大合并游涡》《华为终端战略》等畅销作品，同时著有《这就是茅台》及茅台“五力”系列图书。

　　这是一个觉醒的时代，1949年新中国成立后，原先散而不整的白酒行业，迎来新的春天。自此，白酒行业摆脱了传统的作坊模式，以酒厂、酒企为单位实现规模化、规范化经营。
　　这是一个变革的时代，在改革开放的大潮下，白酒行业走向市场化，交出了精彩的答卷。这一时期，历经数次试点实验，酿酒工艺的技术难关被攻克，为白酒行业发展奠定了重要的理论基础。在五届国家级名酒评选会中，白酒香型诞生，白酒行业有了“名酒”的概念。
　　这也是属于清香型白酒的时代，山西汾酒以高产量、清香风味、平价的优势获得人们的青睐，成为行业龙头，带领清香型白酒走向舞台的中心。在清香风潮下，全国各地的清香型白酒，如北京二锅头、湖北黄鹤楼酒、湖北劲牌小曲酒等都在清香时代书写了辉煌。