中国青稞产业发展蓝皮书（2023） 乡村振兴特色优势产业培育工程丛书

　　绪论
　　第一章  青稞产业发展基本情况
　　 第一节  种植情况
　　   一、青稞种植情况
　　   二、市场收购与成本收益情况
　　   三、青稞种植现代化进程
　　 第二节  加工情况
　　   一、青稞加工基本情况
　　   二、加工企业现状
　　   三、青稞加工业现代化进程
　　 第三节  营销情况
　　   一、销售情况
　　   二、品牌建设
　　第二章  青稞产业发展外部环境
　　 第一节  政策环境
　　   一、国家青稞产业发展政策环境分析
　　   二、主产省份青稞产业发展政策环境分析
　　   三、相关协会、社会团队对青稞产业的帮扶与促进
　　 第二节  技术环境
　　   一、科研平台支撑情况
　　   二、科研项目支持情况
　　   三、创新技术
　　 第三节  市场需求
　　   一、种植业市场现状与需求分析
　　   二、加工业市场现状与需求分析
　　   三、新型产品销售及消费现状与分析
　　 第四节  青稞产业发展优劣势分析
　　   一、产业优势分析
　　   二、产业劣势分析
　　   三、产业机会分析
　　   四、产业威胁分析
　　第三章  青稞产业发展重点区域
　　 第一节  西藏自治区青稞产业发展现状
　　   一、种植现状
　　   二、加工现状
　　   三、存在问题
　　   四、发展方向
　　 第二节  青海省青稞产业发展现状
　　   一、种植现状
　　   二、加工现状
　　   三、存在问题
　　   四、发展方向
　　 第三节  甘肃省青稞产业发展现状
　　   一、种植现状
　　   二、加工现状
　　   三、存在问题
　　   四、发展方向
　　 第四节  四川省青稞产业发展现状
　　   一、种植现状
　　   二、加工现状
　　   三、存在问题
　　   四、发展方向
　　 第五节  云南省青稞产业发展现状
　　   一、种植现状
　　   二、加工现状
　　   三、存在问题
　　   四、发展方向
　　第四章  青稞产业发展重点企业
　　 第一节  西藏自治区重点企业
　　   一、西藏奇正青稞健康科技有限公司
　　   二、西藏春光食品有限公司
　　   三、西藏康酒酒业有限公司
　　 第二节  青海省重点企业
　　   一、青海天佑德科技投资管理集团有限公司
　　   二、青海新丁香粮油有限责任公司
　　   三、青海华实青稞生物科技开发有限公司
　　 第三节  甘肃省重点企业
　　   一、甘南云端羚城食品科技有限公司
　　   二、甘南藏族自治州扎尕那青稞酒业有限公司
　　 第四节  四川省重点企业
　　   一、四川米老头食品工业集团股份有限公司
　　   二、甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司
　　   三、格萨尔青稞文化产业园
　　 第五节  云南省重点企业
　　   一、香格里拉酒业股份有限公司
　　   二、香格里拉藏雄青稞食品有限公司
　　 第六节  产业发展启示
　　第五章  青稞产业发展的代表性产品
　　 第一节  青稞主食类产品
　　   一、青稞米
　　   二、青稞粉
　　   三、青稞面条
　　   四、青稞面包
　　 第二节  青稞饮品类产品
　　   一、青稞酒类
　　   二、青稞茶
　　   三、青稞谷物饮料
　　 第三节  青稞功效类产品
　　   一、青稞低GI系列产品
　　   二、青稞高纤粉
　　   三、青稞β-葡聚糖产品
　　 第四节  其他类型产品
　　   一、青稞膨化食品
　　   二、青稞调味品
　　 第五节  青稞加工启示
　　第六章  青稞产业发展效益评价
　　 第一节  行业发展引领
　　   一、引领种植业发展
　　   二、引领加工业发展
　　   三、引领市场销售行业发展
　　 第二节  经济效益
　　   一、促进农民增收
　　   二、带动企业发展
　　   三、推动区域经济发展
　　 第三节  社会效益
　　   一、保障区域粮食安全
　　   二、推动文化发展
　　   三、促进科技水平提升
　　   四、助力乡村振兴
　　 第四节  生态效益
　　   一、助力乡村治理
　　   二、促进生态改善
　　 第五节  总体评价
　　第七章  青稞产业发展趋势与对策
　　 第一节  青稞产业发展趋势
　　   一、青稞种植技术发展趋势
　　   二、青稞食品创制技术发展趋势
　　   三、青稞产品发展趋势
　　 第二节  存在的主要问题
　　   一、青稞种植存在的问题
　　   二、青稞加工存在的问题
　　   三、产品销售存在的问题
　　 第三节  主要原因分析
　　   一、研发力量薄弱
　　   二、标准体系建设不足
　　   三、生产经营成本高
　　   四、产学研联系不紧密
　　 第四节  主要对策建议
　　   一、提升耕地质量和青稞种植水平
　　   二、加大科技投入，研制多元化产品
　　   三、健全原料及产品标准体系，打造地方品牌
　　   四、加强人才团队建设
　　   五、建立线上线下相结合的销售网络
　　附录  2023年青稞产业发展大事记
　　参考文献

　　中国乡村发展志愿服务促进会（原中国扶贫志愿服务促进会）是农业农村部主管、国家乡村振兴局日常管理的社会组织，于2016年4月成立。自成立以来，促进会深入学习贯彻习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，紧紧围绕党和国家关于脱贫攻坚和乡村振兴的决策部署，努力践行精准扶贫精准脱贫的基本方略，按照巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的工作要求，谋划实施了一批平台类、公益类、乡村振兴类特色项目，取得明显成效。

　　本书与2022年度蓝皮书相比，在框架结构上有所调整，共分为七章：第一章，主要从种植、加工、产品营销及品牌建设方面进行了介绍，较全面地反映了我国青稞产业发展的基本情况。第二章，主要从政策环境、技术环境、市场需求和产业优势与劣势等角度介绍我国青稞产业发展的外部环境。第三章至第五章，从我国青稞产业发展的重点区域、典型企业、代表性产品等方面阐述青稞产业发展现状，介绍全产业链发展的成果经验和做法。第六章，从国内行业发展引领、区域经济发展、农民就业增收和促进科技进步等方面对中国青稞产业发展带来的效益进行系统分析与评价。第七章，对我国青稞产业存在的主要问题进行剖析，并提出产业发展趋势与对策。