能量菜市场 食物营养全书 个人的营养手册 养生食疗食材搭配健康饮食建议

　　柴铁劬，教授，曾任广东省康*复*医*学会常务理事、中*西*医结合专业委员会主任委员，在食物营养方面有独到见解。近年来应邀举办多场讲座，分享其针对不同体质人群的中*医*调*养方法。获广东省科技进步三等奖、广州市科技进步二等奖、广州中*医*药大学科技进步一等奖。
　　清雅，自由插画师，设计学硕士，极简风格插画师擅长扁平风格。心中住着一个孩子的可爱童趣画师，善于创作有趣、可爱、治愈的插画作品。“抽象的写实，简单的精致“是其作品的主要特点。

　　食物的四气五味
　　四气指寒、热、温、凉4种属性，五味指酸、苦、甘、辛咸5种味道。中医认为不同属性、味道、颜色的食物具有不同的作用，如《素问·金匮真言论》说“东方青色，入通于肝”“南方赤色，入通于心”“中央黄色，入通于脾”“西方白色，入通于肺”“北方黑色，入通于肾”，因此在调补脏腑之时，应选择相应颜色的食物为宜。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，平衡膳食，偏食有害，五味调和才是健康长寿的保证。此外，寒凉伤脾、过热伤津耗气，也不可过食。
　　人体的九种体质
　　人体体质由先天遗传、后天获得所决定，与心理性格、生存环境、生活习惯等因素密切相关，而且具有明显的个体差异。个体体质的不同，表现为生理状态下对外界刺激的反应和适应上的差异，以及发病过程中对某些治病因子的易感性和疾病发展的倾向性。因此，对体质的辨识不仅有助于分析疾病的发生和演变，而且能为食材搭配提供思路，提高养生的效果。