五豆补五脏:超便捷的五脏调养方

　　第一章
　　天人相应的传统中医营养观 1
　　一、阴阳学说 2
　　二、阴阳学说与人体 3
　　三、五行学说 5
　　四、五行生克 6
　　五、食物偏性 8
　　六、健康在于平衡 9
　　七、五行与五脏 11
　　八、五味与五脏 14
　　九、食药一体的中医营养观 15
　　第二章 五行、五色与五豆 17
　　一、肝为将军之官其色在苍 18
　　二、心为君主之官其色为赤 20
　　三、脾为后天之本其色在黄 22
　　四、肺为相傅之官其色在白 23
　　五、肾为先天之本其色在黑 26
　　第三章
　　豆类营养价值与现代研究 29
　　一、关于豆类食材 30
　　二、豆类的营养价值 31
　　三、豆类的抗营养因素 32
　　四、豆制品制作 33
　　第四章
　　风靡世界的植物蛋白饮食法 39
　　一、什么叫优质蛋白质 40
　　二、缺乏蛋白质的影响 41
　　三、优质蛋白质在哪里 42
　　四、趋势与来源 44
　　五、杂豆可以当主食 45
　　六、植物蛋白和动物蛋白孰优孰劣 46
　　七、豆制品也要换样吃 47
　　第五章 绿豆补肝 53
　　一、药食同源话绿豆 54
　　二、中医药对绿豆的认知 55
　　三、民间绿豆的效方验方 56
　　四、绿豆的现代药理研究 57
　　五、绿豆营养食疗 59
　　六、绿豆汤膳食疗 64
　　七、绿豆粥类食疗 74
　　第六章 红豆补心 79
　　一、红豆概述与营养 80
　　二、红豆的食疗功效 80
　　三、红豆选购、存储与注意事项 81
　　四、中医药对红豆的认知 82
　　五、红豆的现代药理研究 84
　　六、红豆的临床应用 85
　　七、红豆补心主食 86
　　八、红豆补心食疗 91
　　九、红豆营养粥 99
　　十、红豆营养汤膳 103
　　第七章 黄豆补脾 107
　　一、豆中之王话黄豆 108
　　二、中医药对黄豆的认知 109
　　三、黄豆的现代药理研究 110
　　四、黄豆验方与临床应用 111
　　五、黄豆的食疗药膳 113
　　第八章 白豆补肺 123
　　一、白豆简介 124
　　二、白豆食疗 125
　　第九章 黑豆补肾 131
　　一、黑豆概述 132
　　二、黑豆营养价值 132
　　三、黑豆养颜美容 133
　　四、黑豆医疗功效 135
　　五、黑豆补肾主食 137
　　六、黑豆营养食疗 140
　　七、黑豆粥汤药膳 150

　　吴军华，女，1969年2月出生，主任医师，现任山东省枣庄市中医医院心脑病科主任。1989年7月年毕业于济宁医学院临床医学专业，1989年至今一直从事心脑血管专业及内科常见病的诊疗工作。山东省脑心同治委员会委员，山东省疼痛研究会癫痫委员会委员，枣庄市中西医结合学会脑心同治专业委员会副主任委员，枣庄市中西医结合学会心血管专业委员会副主任委员，枣庄市中华医学会消化内科专业委员会委员。曾多次被评选为优秀工作者、优秀带教老师、十佳工作者。曾参与市级科研课题3项，主持科研课题2项，参与著书10余部，发表论文10余篇，获得专利4项。
　　闫珊珊，主治医师，医学硕士，擅长治疗脑血管疾病、高血压病、糖尿病及其并发症，以及亚健康状态的中西医结合、全方位综合治疗。
　　刘文，女，1984 面出生，籍贯山东省枣庄市，现任山东省枣庄市中医医院副主任护师，2005 年毕业于淄博万杰医学院护理专业专科，2007 年毕业于泰山医院院里护理专业本科，2007 年饭 2016 面枣庄矿业集团中心医院心内科，肾内科，颅脑外科，骨科等护理工作，2017 年在枣庄市中医医院心内科工作，2018 年在北京中医药大学东方医院进修学习护理管理和护理教育，先担任心血管病科护士长。山东省第一届心脏康复专业委员会委员，枣庄市心血管专业委员会副主任委员等，曾多次呗评选为优秀工作者，参与著书 3 部，专利 1 项

　　本书为您详尽介绍了五种最常用豆类的传统功效、营养价值、医疗应用与食谱药膳，可供广大读者日常保健参考阅读，是您营养食疗健康长寿的必备工具书。