非药而愈:“三高”食疗平衡方

　　第一章 防治“三高”必备的基础知识
　　高血压：“无声的杀手” 2
　　高血脂：“沉默的血管杀手” 4
　　高血糖：引起糖尿病的罪魁祸首 6
　　第二章 吃对营养素，轻松控制“三高”
　　防治“三高”的营养素 8
　　锌 控制血压，预防糖尿病并发症 8
　　钙 降血压、防血栓的“生命元素” 9
　　钾 有效促进钠的代谢与排出 10
　　硒 微量元素中的“胰岛素” 11
　　镁 胰岛素的“第二信使” 12
　　铬 人体重要的血糖调节剂 13
　　维生素E 抗氧化，降低血清胆固醇的含量 14
　　维生素A 降压降脂的抗氧化剂 15
　　维生素B1 糖代谢必需的“健康卫士” 16
　　维生素B2 帮助控制血脂、血糖 17
　　维生素B6 有效提高糖耐量 18
　　烟酸 降脂降压效果明显 19
　　维生素C 改善贫血，促进脂肪代谢 20
　　叶酸 预防贫血，降低血压、血脂 21
　　膳食纤维 调节糖和脂类的代谢 22
　　“三高”人群应控制摄入的营养素 23
　　碳水化合物 快速供应人体所需能量 23
　　脂肪 摄入过多易导致肥胖 24
　　胆固醇 摄入过多可导致血脂异常 25
　　钠 适量摄入，以保持血压稳定 26
　　第三章 吃对食物，有效控制“三高”
　　五谷 28
　　绿豆 降压更降糖 28
　　南瓜绿豆汤 29
　　枸杞菊花绿豆汤 29
　　红豆 加速胆固醇的排出 30
　　双米红豆粥 31
　　花生红豆粥 31
　　黄豆 调节血脂，稳定血糖 32
　　黄豆牛奶豆浆 33
　　苹果水蜜桃豆浆 33
　　黑豆 调节糖代谢 34
　　玫瑰花油菜黑豆豆浆 35
　　黑芝麻黑米豆浆 35
　　燕麦 降脂又降糖 36
　　燕麦枸杞粥 37
　　燕麦玉米粥 37
　　薏米 调节人体血糖浓度 38
　　薏米藕香汤 39
　　薏米白果煲猪肚 39
　　玉米 强化胰岛素功能 40
　　农家玉米羹 41
　　玉米什锦汤 41
　　蔬菜 42
　　白萝卜 促进脂肪分解 42
　　白萝卜烧牛腩 43
　　白萝卜豆芽汤 43
　　胡萝卜 降糖降压的“小人参” 44
　　胡萝卜烧羊肉 45
　　胡萝卜炒鸡丝 45
　　山药 超低脂肪主食 46
　　兔肉山药汤 47
　　羊腩山药汤 47
　　土豆 降压降脂效果显著 48
　　香辣土豆片 49
　　洋葱土豆烧牛肉 49
　　莲藕 保护血管，降低血糖 50
　　什锦小炒 51
　　雪梨莲藕汤 51
　　洋葱 促进糖的代谢 52
　　洋葱胡萝卜炒鸡蛋 53
　　洋葱胡萝卜汤 53
　　莴笋 高钾低钠有助于降压 54
　　莴笋炒核桃仁 55
　　豉香莴笋 55
　　芦笋 降“三高”的理想蔬菜 56
　　芦笋烩虾仁 57
　　豉油芦笋 57
　　茭白 利尿祛水防水肿 58
　　咖喱茭白 59
　　鹌鹑烧茭白 59
　　生菜 降脂降糖助睡眠 60
　　海鲜生菜煲 61
　　鲜鱼生菜汤 61
　　大白菜 减缓血糖升高速度 62
　　栗子煲白菜 63
　　虾米白菜汤 63
　　油菜 防治糖尿病并发高血脂 64
　　黑木耳扒油菜 65
　　鸡汁油菜 65
　　茼蒿 降压降糖效果显著 66
　　茼蒿豆腐干 67
　　凉拌茼蒿 67
　　圆白菜 有效维持血压稳定 68
　　糖醋圆白菜 69
　　辣椒炒圆白菜 69
　　菠菜 含有类似胰岛素的物质 70
　　胡萝卜炒菠菜 71
　　肉酱菠菜 71
　　芹菜 保护血管 72
　　芹菜炒鸡蛋 73
　　芹菜炒鸡片 73
　　韭菜 洗肠补肾降脂 74
　　韭菜鸡蛋汤 75
　　韭菜炒猪腰 75
　　西蓝花 提高胰岛素的敏感性 76
　　别样小炒西蓝花 77
　　西蓝花汤 77
　　苦瓜 天然植物胰岛素 78
　　黑木耳炒苦瓜 79
　　素炒苦瓜 79
　　黄瓜 降压降脂防肥胖 80
　　浇汁黄瓜腐竹 81
　　黄瓜炒猪肝 81
　　冬瓜 “三高”人群的良蔬 82
　　酸辣冬瓜 83
　　鲜蘑焖冬瓜 83
　　丝瓜 人体血管的“弹力素” 84
　　丝瓜烧西红柿 85
　　蛤蜊丝瓜 85
　　西红柿 抗氧化，助消化 86
　　西红柿烧牛肉 87
　　西红柿烧排骨 87
　　茄子 稳定餐后血糖 88
　　酱香茄子 89
　　西红柿炒茄子 89
　　金针菇 预防高血压 90
　　鸡汁金针菇炒双耳 91
　　金针菇炒肉丝 91
　　香菇 胆固醇“清道夫” 92
　　香菇栗子烧 93
　　香菇盒 93
　　黑木耳 排毒清肠，降压降脂 94
　　黑木耳鲫鱼煲 95
　　黄瓜黑木耳拌海米 95
　　银耳 延缓餐后血糖升高 96
　　银耳小米粥 97
　　银耳菠菜汤 97
　　紫甘蓝 助消化，降体重 98
　　豆芽拌紫甘蓝 99
　　紫甘蓝沙拉 99
　　蒜薹 降脂降糖效果良好 100
　　蒜薹炒羊肉 101
　　蒜薹炒牛肚丝 101
　　肉类 102
　　牛肉 提高胰岛素的合成效率 102
　　麻辣牛肉 103
　　干烧牛肉片 103
　　羊肉 促进脂肪和糖代谢 104
　　孜然羊肉 105
　　葱爆羊肉 105
　　兔肉 高胆固醇者的首选肉食 106
　　鲜蔬兔丁 107
　　丁香兔腿 107
　　水产 108
　　鲤鱼 降低胆固醇含量 108
　　浇汁鲤鱼 109
　　豆腐焖鲤鱼 109
　　鲫鱼 稳定血糖 110
　　葱香鲫鱼 111
　　鲫鱼豆腐肉汤 111
　　草鱼 预防心血管疾病 112
　　干锅草鱼 113
　　豆腐草鱼汤 113
　　鳝鱼 防治高血压和高血糖 114
　　三丝炒鳝鱼 115
　　胡萝卜烧鳝丝 115
　　黄鱼 提高人体的免疫力 116
　　酱焖黄鱼 117
　　葱油黄鱼 117
　　牡蛎 提高胰岛素的敏感性 118
　　姜汁柠檬炒牡蛎 119
　　山药当归牡蛎煲 119
　　蛤蜊 促进胰岛素的分泌 120
　　蛤蜊炒丝瓜 121
　　酱香蛤蜊 121
　　扇贝 抑制胆固醇的合成 122
　　香辣扇贝 123
　　爽口扇贝 123
　　紫菜 降糖作用极佳 124
　　紫菜蛋花汤 125
　　鲜香紫菜汤 125
　　海带 提高糖耐量 126
　　海带牛肉汤 127
　　莲藕海带汤 127
　　水果 128
　　草莓 养肝明目，抗氧化 128
　　草莓糯米粥 129
　　草莓香蕉豆浆 129
　　葡萄 抑制钠对血压的副作用 130
　　葡萄草莓酸奶汁 131
　　葡萄芦笋汁 131
　　桑葚 降压又降脂 132
　　桑葚炖鸽汤 133
　　乌龙首乌桑葚茶 133
　　金橘 防治血管硬化 134
　　金橘粳米豆浆 135
　　金橘薏米粥 135
　　橙子 促进血液循环 136
　　橙蜜藕 137
　　橙汁荸荠 137
　　柠檬 增强胰岛素的作用 138
　　柠檬花生紫米豆浆 139
　　柠檬陈皮薏米豆浆 139
　　西瓜 利尿降压防肾病 140
　　西瓜酸奶豆浆 141
　　西瓜草莓豆浆 141
　　木瓜 抑制人体吸收胆固醇 142
　　木瓜银耳豆浆 143
　　木瓜鸡翅煲 143
　　苹果 保护血管，稳定血糖 144
　　苹果粥 145
　　苹果虾仁 145
　　猕猴桃 降脂降糖更降压 146
　　雪梨猕猴桃豆浆 147
　　猕猴桃橘子粥 147
　　火龙果 维持血管畅通 148
　　山药火龙果 149
　　火龙果菠萝沙拉 149
　　菠萝 稀释血脂，降低胆固醇含量 150
　　菠萝苦瓜汤 150

　　谷深，中国中医科学院中医针灸硕士，北京中医药大学附属护国寺中医医院副主任医师，中国针灸学会会员，中国针灸学会经筋诊治专业委员会理事，中国民族医药学会艾灸分会常务理事。先后师从北京中医药大学教授、北京市名中医王丽平教授，国家级名老中医、澄江针灸学派代表人物、中国中医科学院针灸医院院长吴中朝教授。擅长针药并用治疗颈肩腰腿痛等关节肌肉疼痛类疾病、神经内科疾病以及进行后期康复等，在针药治疗运动功能损伤康复及养生保健方面有独到的心得。

　　“三高”是引发多种疾病、危害生命健康的关键因素之一。药物、手术等治疗并不能从根本上解决问题，科学合理的膳食有助于更好地康复保健。
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