我们赖以生存的植物

　　致中国读者
　　前言
　　1. 绞杀榕     从一棵树开始讲起.......................001
　　2. 小麦      征服世界的草...........................007
　　3. 蔷薇（玫瑰）    去闻一闻它的芬芳吧.....................013
　　4. 豌豆      曾经难得一见的奢侈品...................021
　　5. 柳树      水边优雅的植物.........................027
　　6. 青草      青草定义了我们的世界...................033
　　7. 金鸡纳树     见证帝国诞生之树.......................040
　　8. 向日葵     画中被忽视的花朵.......................045
　　9. 栎树      英国人对它情有独钟.....................050
　　10. 雏菊     永不凋零的星状花.......................056
　　11. 酵母     尽情享用美食吧.........................062
　　12. 大麻     纤维里的生存智慧.......................067
　　13. 兰花     它的花朵真的太招摇了...................070
　　14. 巴西栗树    最美好的事物总会失去...................076
　　15. 油棕树     生长乐土在哪里.........................080
　　16. 芦木类     臭名昭著的伦敦豌豆汤...................085
　　17. 稻      生活的必需品...........................090
　　18. 旋花类     人与自然的千年角力.....................096
　　19. 虞美人     从春天开到夏天.........................100
　　20. 纸莎草     历史的见证 ............................105
　　21. 青霉属     缔造新世界，终结新世界.................109
　　22. 吊瓜树     大得不可思议的香肠.....................114
　　23. 黄水仙     回到自然之中...........................119
　　24. 苹果     被砸中的头 ................................125
　　25. 北美红杉    亥伯龙神 ..................................130
　　26. 圣诞树     最黑暗的即将过去...........................136
　　27. 捕蝇草     出没于人类的想象...........................141
　　28. 红豆杉     以长寿著称 ................................147
　　29. 大麦     “只食麦与饭”.............................153
　　30. 菩提树     智慧之树 ..................................160
　　31. 致幻蕈菌    小心不要误食...............................164
　　32. 马铃薯     魔鬼的苹果 ................................169
　　33. 柳穿鱼     在荒地上扎根...............................175
　　34. 桂属     发现之旅的意外收获.........................180
　　35. 葛      吞噬南方的藤蔓.............................187
　　36. 美洲禾草    在绝望中重燃希望...........................193
　　37. 烟草     生存的欲望 ................................198
　　38. 莲      美与真理之花...............................205
　　39. 万寿菊     如星光般灿烂的花朵.........................209
　　40. 辣椒     恶魔之舌 ..................................214
　　41. 松露（块菌类）   美食中的钻石...............................220
　　42. 象李     出发，去远方...............................225
　　43. 樱桃     稍纵即逝的美...............................229
　　44. 亚麻     界定人如何为人.............................235
　　45. 木蓝     珍贵染料的来源.............................239
　　46. 人参     疾病的万能药...............................244
　　47. 橡胶     一不小心改变世界...........................248
　　48. 蒜      好味道 ....................................253
　　49. 毛地黄     巫婆的手套 ................................260
　　50. 葡萄     来杯香槟吧 ................................265
　　51. 食用蕈菌    一夜之间突然出现...........................271
　　52. 虎杖     以危险对付危险.............................276
　　53. 竹类     东方文明的一部分...........................281
　　54. 茶      什么都比不上茶.............................286
　　55. 瓠果     农业文明离不开的容器.......................294
　　56. 五叶地锦    为什么要攀爬...............................298
　　57. 罂粟     一种可怕的致瘾物...........................303
　　58. 香蕉     标准化的果实...............................309
　　59. 蜘蛛抱蛋    将大自然带回家.............................314
　　60. 豆类     最好的便利食品.............................319
　　61. 毒蕈     最危险的东西也最复杂.......................324
　　62. 柚木     具有一种普通的美.......................329
　　63. 松树     最古老的树木...........................333
　　64. 桑      最早被用于制作纸张的植物...............338
　　65. 百合类     令人印象深刻的野花.....................343
　　66. 睡莲     颂扬和平与美丽.........................350
　　67. 柑橘类     凡尔赛宫的橘园.........................355
　　68. 番红花     与最神圣的事物有关.....................359
　　69. 黄瓜     保留一定的优雅感.......................365
　　70. 荨麻     接受人类最不光彩的一切.................371
　　71. 白假丝酵母菌   在不应该的地方定居下来.................375
　　72. 可可     爱的礼物 ..............................379
　　73. 草莓     无拘无束的快乐.........................384
　　74. 棉      无处不在的绒毛.........................389
　　75. 大豆     一种重要的人类食物.....................393
　　76. 拟南芥     貌似普通的植物.........................397
　　77. 郁金香     害羞的美人 ............................401
　　78. 咖啡     温和的兴奋剂...........................406
　　79. 甘蔗     与上瘾没什么区别.......................411
　　80. 冬青类     代表希望 ..............................415
　　81. 干腐病     微小但灵活 ............................420
　　82. 木樨榄（油橄榄）  雅典文明的核心.........................425
　　83. 大花草     世界上最大最美丽的花...................431
　　84. 番茄     是水果也是蔬菜.........................435
　　85. 扁桃（巴旦木）   有目的的美 ............................440
　　86. 毒参     恶魔的面包 ............................445
　　87. 甘蓝     与生俱来的多样性.......................450
　　88. 木薯     最绝望时的食物.........................454
　　89. 几内亚格木    越来越稀缺 ............................458
　　90. 菊花     富有意义的植物.........................463
　　91. 菌根     一种特别的生存方式.....................468
　　92. 桉树     近乎完美的树木.........................472
　　93. 古柯     让人头痛的东西.........................476
　　94. 玉米     世界上最具争议的作物...................481
　　95. 欧洲油菜    奢华而耀眼的黄色.......................486
　　96. 藻类     生命的起点 ............................490
　　97. 浮游植物    微小生命体 ............................495
　　98. 猴面包树    被遗忘的树木世界的幸存者...............500
　　99. 长春花     马达加斯加特有的植物...................505
　　100. 龙脑香类    带翅的果实 ............................509
　　后  记 .........................................515
　　图片版权 ........................................518
　　致  谢 .........................................521

　　西蒙·巴恩斯（Simon Barnes），记者、作家，英国布里斯托大学荣誉博士。曾任英国《泰晤士报》首席记者30载，如今以近30部野生动植物主题著作活跃文坛，其中包括畅销书《观鸟人指南》三部曲、《绿色星球》等。他还是环境与野生动物领域的专业撰稿人，为近 60 家国际报刊与杂志供稿。

　　本书选取了对人类影响深远的100种植物，讲述人类与植物相伴相生的故事。
　　作者在书中打破人与自然对立的观念，运用植物学、动物学、历史学、神话学、民俗学、医药学等领域的知识，不仅向我们介绍了苹果、玫瑰和竹子等常见的植物，而且加入了毒参、捕蝇草等不寻常的植物。从为人类先祖提供阴凉的绞杀榕树，到如今濒临灭绝的雨林植物，植物有时是日常口粮，有时是表达感激和爱的礼物，有时是构建文明的材料。这些植物陪伴着我们跨越过去，见证现在，走向未来。